La Barbe à Papa Noël
Brasserie Artisanale de Rodemack (BAR)

Bière de Noël brassée fin septembre, disponible fin Novembre / début décembre.

Traditionellement, en Europe, les brasseurs fabriquaient une bière de Noël avec tous les restes de malt, afin de faire de la place dans les stocks pour la nouvelle récolte d’orge. Cette bière était naturellement un peu plus forte en alcool, utilisait des malts plus foncés. La brasseurs ajoutaient également des épices. Cette bière était destinée aux meilleurs clients et aux ouvriers de la brasserie pour les fêtes de Noël.

D’une belle couleur brune avec des reflets rougeâtres, la Barbe à Papa Noël est dans cette tradition. Ce sont quatre malts qui entrent dans la composition de cette bière. Afin de se démarquer, les brasseurs de la BAR ont décidé de ne pas incorporer d’épice dans cette bière, mais de travailler sur l’assemblage des malts et houblons pour retrouver les arômes épicés, floraux et caramels des traditionnelles bières de Noël.

Le nez est malté, avec des arômes de biscuit, et des arômes grillés. De belles touches d’épices et d’arômes floraux sont apportées par le houblon. En bouche, l’attaque est maltée, sur le caramel, le biscuit. Les arômes épicés des houblons arrivent ensuite, accompagnés de quelques notes fruitées et florales. Amertume discrète contrebalancée par le corps. Finale maltée. Rétro-olfaction sur le houblon…

28 IBU